Рецепт Цыплёнка — Табака

Рецепт Цыплёнка-Табака

  Итак, для приготовления этого блюда нам понадобится:
1. Цыплёнок (корнишон) 1шт.
2. Тертые помидоры для соуса 0,5 л
3. Чеснок 3-4 зубчика
4. Зелень-Кинза 1 пучок
5. Масло растительное 0,1 л
6. Масло сливочное 20-25 гр.
7. Розмарин 1 веточка
8. Сок лимона 0,05л

Для начала тушку цыплёнка надо отбить, отбивать нужно суставы, чтобы они не выпирали и цыплёнок во время жарки лежал на сковороде ровно по всей плоскости.

Далее цыплёнка надо замариновать!
Для маринада нам понадобится: растительное масло, лимонный сок, чеснок и розмарин. Все это надо замешать в глубокой миске в нужных пропорциях, которые я указал выше, нанести на цыплёнка и посолить, накрыть пленкой и убрать на 2 часа в холодильник.

Для приготовления соуса берём тертые томаты, кинзу и чеснок мелко нарезаем, добавляем соль и перец по вкусу, все это замешиваем и соус готов!

На следующем этапе нам предстоит пожарить цыплёнка. На разогретую сковородку со сливочным маслом кладём нашего цыплёнка кожей вниз и сверху ставим что-нибудь тяжелое для того чтобы цыплёнок жарился под прессом, это может быть кастрюля с водой. Таким образом обжариваем цыплёнка с обеих сторон до хрустящей корочки!

После этого цыплёнка ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 10 мин. и цыплёнок готов! Приятного аппетита!