Как правильно варить раков?

Пошаговый рецепт: 

1. Выбор раков
Лучше всего брать живых, активных раков. Перед варкой промойте их в холодной воде и оставьте в чистой воде на 1-2 часа.

2. Готовим бульон
В большую кастрюлю налейте воду (примерно 3-4 литра на 1 кг раков). Добавьте:

Соль (50-70 г на литр воды)

Лавровый лист (3-4 шт.)

Перец горошком (10-15 шт.)

Укроп (свежий или зонтики)

Лук, чеснок по вкусу

Можно добавить пиво или лимон для особенного вкуса! 

3. Варка
Когда вода закипит, аккуратно опустите раков. Варите 10-15 минут после закипания (до ярко-красного цвета). Затем выключите огонь и оставьте в бульоне на 15-20 минут — так они станут еще вкуснее!

4. Подача 
Подавайте горячими с лимоном, свежей зеленью и холодным пивом!